實(shí)體零售怎樣轉(zhuǎn)型才有救？

從“賣貨”到“體驗(yàn)”，再到“賣生活方式”，實(shí)體零售的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型之路還會(huì)經(jīng)歷些什么？當(dāng)“新零售”成為中國(guó)零售市場(chǎng)發(fā)展的主流方向，實(shí)體零售怎樣轉(zhuǎn)型才有救？

“新零售”概念不新了！

·2015年：“把以互聯(lián)網(wǎng)為載體、線上線下互動(dòng)的新興消費(fèi)搞得紅紅火火”

·2016年：“鼓勵(lì)線上線下互動(dòng)，推動(dòng)實(shí)體商業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型”

·2017年：“推動(dòng)實(shí)體店銷售和網(wǎng)購融合發(fā)展”

連續(xù)三年政府工作報(bào)告，都提到線上線下相融合。國(guó)家在零售業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的政策指導(dǎo)方向，使得“新零售”的推進(jìn)和演變，遠(yuǎn)比最初想象的要快。

當(dāng)“新零售”成為中國(guó)零售市場(chǎng)未來可預(yù)見的主流方向，實(shí)體零售轉(zhuǎn)型顯得刻不容緩，如何做？“阿里研究院新零售研究報(bào)告”給出了一套方法論。

2017實(shí)體店這樣做轉(zhuǎn)型！

阿里研究院在《新零售研究報(bào)告》中，對(duì)新零售做出定義并劃了重點(diǎn)：

以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售形態(tài)。

新零售的框架由前臺(tái)、中臺(tái)、后臺(tái)搭建而成，在這3個(gè)層面中處處都透露出新零售轉(zhuǎn)型的實(shí)踐點(diǎn)。

即基于前臺(tái)（場(chǎng)景/消費(fèi)者/商品）、中臺(tái)（營(yíng)銷/市場(chǎng)/流通鏈/生成模式）、后臺(tái)（技術(shù)/數(shù)字化/人工智能/AR/VR…）的轉(zhuǎn)型。

從前中后臺(tái)的角度，可將轉(zhuǎn)型新零售解讀為3大方向：

·以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心，零售業(yè)態(tài)多元化

·整合供應(yīng)鏈才是新零售的靈魂

·科技主導(dǎo)這場(chǎng)新零售革命

向著此轉(zhuǎn)型發(fā)展方向，率先跑出了一批對(duì)“新零售”頗有見解的品牌，通過他們的實(shí)踐案例來看看2017年實(shí)體店新零售轉(zhuǎn)型到底要怎么做！

風(fēng)信子

有一種購物體驗(yàn)叫“風(fēng)信子體驗(yàn)”

·創(chuàng)立時(shí)間：2015年

·細(xì)分業(yè)態(tài)：跨境新零售平臺(tái)

·承租面積：2000-5000㎡

·目前規(guī)模：已開有8家，布局廣州、廈門、南昌、天津、西安、襄陽、大連

·典型合作項(xiàng)目：天津?yàn)I江購物中心、友誼百貨、民生百貨

·拓展計(jì)劃：2017年將面向全國(guó)拓展15家新門店

有一種購物體驗(yàn)叫“風(fēng)信子體驗(yàn)”！——敢喊出這句話，正因風(fēng)信子以“新零售”思維，重構(gòu)了跨境直購體驗(yàn)的全新模式。將“進(jìn)口商品集合、特色體驗(yàn)區(qū)、自助型商場(chǎng)”作為3大核心推出了新零售會(huì)員店。

2015年，風(fēng)信子以當(dāng)時(shí)最火的“跨境O2O”概念成立“跨境商品直購體驗(yàn)中心”，目前已在全國(guó)布局了8家線下實(shí)體店。

近年，消費(fèi)趨勢(shì)急速變化，風(fēng)信子一直在變化中求發(fā)展。2016年從襄陽店開始轉(zhuǎn)型，啟動(dòng)純會(huì)員制模式，目前的門店已經(jīng)是“3.0版本”。

目前最新“新零售體驗(yàn)中心”版本是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心，從“賣貨”到“體驗(yàn)”的思維轉(zhuǎn)換：

·采用純會(huì)員制模式，刷卡才能進(jìn)場(chǎng)購物；

·設(shè)置特色體驗(yàn)區(qū)，奶粉、美妝、食品等可供會(huì)員不限量試吃試用；

·圍繞會(huì)員展開沙龍活動(dòng)、專題講座等系列服務(wù)。

兒童游樂區(qū)、咖啡茶座、智能機(jī)器人互動(dòng)等娛樂休閑場(chǎng)景植入零售中，供會(huì)員免費(fèi)體驗(yàn)。

這樣超前的會(huì)員制、線上線下同步運(yùn)營(yíng)的跨境新零售平臺(tái)概念，已為風(fēng)信子成功轉(zhuǎn)化了150萬會(huì)員，日均客流量可達(dá)3萬人次。

2017年風(fēng)信子會(huì)在全國(guó)繼續(xù)推出“優(yōu)化版”門店。對(duì)會(huì)員進(jìn)行多元化分層，并為他們提供更多增值服務(wù)。比如針對(duì)準(zhǔn)媽媽、紅酒愛好者等特定人群的沙龍、主題講座等。

超級(jí)物種

新零售時(shí)代的“全新物種”

·創(chuàng)立時(shí)間：2017年

·細(xì)分業(yè)態(tài)：會(huì)員電商體驗(yàn)店

·承租面積：500-1200㎡

·目前規(guī)模：2017年在福州開設(shè)首店

·典型合作項(xiàng)目：福州金融街APM廣場(chǎng)

·拓展計(jì)劃：2017年計(jì)劃在上海、北京、深圳、廈門等一二線城市布局50家

永輝2016年凈利增105％，提出引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)，2017年將引領(lǐng)“超市+餐飲”行業(yè)轉(zhuǎn)變，被委以重任的正是永輝全新打造的“超級(jí)物種”。

這個(gè)基于會(huì)員電商平臺(tái)及高端體驗(yàn)店的新零售業(yè)態(tài)，通過對(duì)消費(fèi)者需求的關(guān)注，重構(gòu)超級(jí)物種的服務(wù)內(nèi)容，對(duì)“高端超市+食材餐飲+永輝生活A(yù)PP”進(jìn)行融合，主要面向中高產(chǎn)消費(fèi)。

“會(huì)員電商超級(jí)物種體驗(yàn)店”融合了永輝目前孵化的8個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館。

既包含了主打食材體驗(yàn)的諸多餐飲項(xiàng)目，也有永輝利用全球供應(yīng)鏈資源，把紅酒、飲食輔料、有機(jī)產(chǎn)品和鮮花等進(jìn)行品類集中意境陳列的銷售。

2017年初超級(jí)物種開設(shè)福州首店之后，5月份將開啟第二輪拓店，計(jì)劃一年內(nèi)開設(shè)50家。如此快速的“拓店攻勢(shì)”，得益于標(biāo)準(zhǔn)化、相對(duì)更“輕資產(chǎn)”的運(yùn)營(yíng)，具有較強(qiáng)可復(fù)制性：

·經(jīng)營(yíng)體量在500-1000平方米，符合購物中心壓縮單店經(jīng)營(yíng)面積的趨勢(shì)；

·目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)升級(jí)需求，將進(jìn)入城市中心、核心商圈；

·每個(gè)餐飲工坊都是垂直管理，完全實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，門店可以快速選擇組合各個(gè)工坊，搭建餐飲板塊。

不斷迭代的超級(jí)物種，二代店面積將增大，功能座位、配套設(shè)施進(jìn)一步完善；繼續(xù)孵化全新物種，未來不排除兒童業(yè)態(tài)、港式茶點(diǎn)、泰式茶點(diǎn)等融入其中；作為“新零售”重要一環(huán)，物流體系已著手搭建，以實(shí)現(xiàn)線上線下的融合。

優(yōu)衣庫

科技轉(zhuǎn)型做“信息制造零售公司”

·進(jìn)入中國(guó)時(shí)間：2002年

·細(xì)分業(yè)態(tài)：快時(shí)尚

·承租面積：500-1000㎡

·目前規(guī)模：2016年新開門店72家，中國(guó)市場(chǎng)門店總數(shù)突破了500家的大關(guān)

·典型合作項(xiàng)目：北京APM、上海正大廣場(chǎng)、深圳龍崗COCO Park、廣州太古匯

·拓展計(jì)劃：2017年繼續(xù)拓展100家，主要分布在一二線城市

優(yōu)衣庫曾經(jīng)是SPA生產(chǎn)方式（從企劃、生產(chǎn)到銷售全由一家公司完成）的典型代表，而如今，正在轉(zhuǎn)向“信息制造零售”業(yè)態(tài)。

2017年初，優(yōu)衣庫名為“Uniqlo City”的新總部正式揭幕，工作區(qū)由6個(gè)分區(qū)組成，它打破了部門之間的壁壘，針對(duì)某個(gè)單品或流程配置團(tuán)隊(duì)。不同部門的員工能集中在一個(gè)區(qū)域展開合作，與此前相比，他們能更快交流訊息并做出決策。

①優(yōu)衣庫將變得越來越快，甚至快于消費(fèi)者

優(yōu)衣庫將與咨詢公司埃森哲合作，開發(fā)一個(gè)能夠根據(jù)顧客購買記錄預(yù)測(cè)其未來購買行為的新系統(tǒng)。

未來，提前預(yù)測(cè)顧客需求，讓開發(fā)各流程有望同時(shí)推進(jìn)，借助縮短開發(fā)周期，同時(shí)實(shí)現(xiàn)成本降低。

②全新手機(jī)端網(wǎng)站，將銷售扎根于顧客需求

·與店鋪相比，網(wǎng)站的半定制系統(tǒng)能根據(jù)顧客的體型和喜好，自主選擇最適合的服飾；

·新版網(wǎng)站支持圖片搜索。上傳一張自己喜歡的搭配圖，系統(tǒng)會(huì)推薦出與之類似的優(yōu)衣庫單品；

·已在美國(guó)市場(chǎng)推出的在線智能咨詢服務(wù)Uniqlo IQ，同樣能自動(dòng)根據(jù)顧客的需求進(jìn)行推薦；

·優(yōu)衣庫與遍布日本全境的4.3萬家便利店合作，顧客可以在便利店完成取貨。

食得鮮

“智能硬件+互聯(lián)網(wǎng)+新零售”模式

·創(chuàng)立時(shí)間：2014年

·細(xì)分業(yè)態(tài)：生鮮超市

·承租面積：1000-3500㎡

·目前規(guī)模：2016年底于廣州花城匯開設(shè)首家線下門店

·典型合作項(xiàng)目：廣州花城匯

·拓展計(jì)劃：2017年將在廣州選址拓展2家新門店

2016年，首家以生活集市為主題的智能生活體驗(yàn)中心在廣州花城匯開業(yè)。這是食得鮮以智能硬件為突破口，切入“新零售”的實(shí)體嘗試。

作為廣州第一家智能生活體驗(yàn)中心，最大特色自然是智能科技的應(yīng)用，利用大數(shù)據(jù)新技術(shù)提高效率、提高效能、提升體驗(yàn)，給顧客帶來了以下新消費(fèi)場(chǎng)景：

·業(yè)內(nèi)率先啟用RFID系統(tǒng)：顧客掃描電子標(biāo)簽，即可將商品加入線上購物車，線上完成選購結(jié)算，線下選擇自取或送貨上門，打通了線上線下商品庫存；

·專門開辟智能硬件生活館：魔鏡、神燈和小寶3款機(jī)器人可扮演家庭、健康管家角色，提供投影閱讀、檢測(cè)體脂、測(cè)試面部水分、做凈離子美容等智能生活體驗(yàn)，會(huì)員用戶在食得鮮儲(chǔ)值達(dá)一定額度，可免費(fèi)“領(lǐng)養(yǎng)”機(jī)器人；

·引進(jìn)豐富生活組合空間：休閑兒童樂園、花藝品牌Flora、西點(diǎn)菇?jīng)雠c食得鮮合作的花藝區(qū)、甜品區(qū)等帶來了更多體驗(yàn)功能。

通過線下的實(shí)體購物場(chǎng)景背書，將用戶引流到線上，成為穩(wěn)定的流量，進(jìn)而把“智能互聯(lián)網(wǎng)+新零售”模式做活。

共禾京品

新消費(fèi)場(chǎng)景重新定義復(fù)合業(yè)態(tài)

·創(chuàng)立時(shí)間：2014年

·細(xì)分業(yè)態(tài)：生活家居

·承租面積：1000-3500㎡

·目前規(guī)模：截止至2016年12月，已在上海布局8家“餐飲+家居”復(fù)合式店鋪

·拓展計(jì)劃：完成上海的門店布局后，將計(jì)劃往上海以外的地區(qū)擴(kuò)展

要為“共禾京品”貼一個(gè)明確的標(biāo)簽似乎很難，這個(gè)看似是復(fù)合餐廳的空間內(nèi)，融合了家居、美食美酒、烹飪烘焙、花藝教學(xué)等數(shù)種迥然有異的業(yè)態(tài)。從以前單純的用餐，到呈現(xiàn)多樣的生活體驗(yàn)，圍繞新消費(fèi)訴求，重構(gòu)了消費(fèi)場(chǎng)景。

而這一切都是從“一站式家居生活體驗(yàn)館”概念衍生的。“共禾京品”從世界各地精心挑選家居飾品與創(chuàng)意飾品，搭配30%自主設(shè)計(jì)產(chǎn)品，陳列展示于店中。

產(chǎn)品每?jī)芍芨乱淮?，每個(gè)系列備貨300件，賣完就不再生產(chǎn)，以“快時(shí)尚”模式跑贏日新月異的消費(fèi)需求。

餐飲業(yè)出身的品牌創(chuàng)始人，懷著“為了讓家更好玩”的想法，還把生意從家居擴(kuò)展到美食。

餐飲是一個(gè)特別容易同質(zhì)化的業(yè)態(tài)，復(fù)合餐廳作為一個(gè)大型沉浸式營(yíng)銷場(chǎng)景，既可有效增加坪效，“餐飲+”的生活體驗(yàn)館模式，以家居、烹飪烘焙花藝教學(xué)作為附加值，也足夠形成品牌差異化。

除了家居、廚藝課程、創(chuàng)意料理，“共禾京品”還推出了全新服務(wù)——家居設(shè)計(jì)。

笛莎

新零售開啟無邊界的購物體驗(yàn)

·創(chuàng)立時(shí)間：2005年

·細(xì)分業(yè)態(tài)：童裝

·承租面積：60-200㎡

·目前規(guī)模：已開設(shè)27家門店，布局重慶、合肥、杭州、濟(jì)南、徐州、南通、南京、常州、蘇州、揚(yáng)州

·典型合作項(xiàng)目：蘇州常熟印象城、南京江寧萬達(dá)廣場(chǎng)、無錫江陰萬達(dá)廣場(chǎng)

·拓展計(jì)劃：2017年將拓展30家，以華東區(qū)域?yàn)橹?/span>

淘品牌“笛莎”從2015年轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下，1年間將門店數(shù)量擴(kuò)至32家，年銷售額超過6000萬。

“新零售”的提出以及2017年將突破1500億元的童裝市場(chǎng)，給品牌帶來了機(jī)遇，2017年計(jì)劃提速拓展開出200家新門店。

笛莎對(duì)“新零售”的理解是，模糊過去的童裝邊界定義，以去中間化為核心運(yùn)營(yíng)，發(fā)力O2O打造無邊界購物。其落地形態(tài)便是2017年新推出的首個(gè)女童全品類集合店。

圍繞清晰的用戶畫像——0-12歲女童，植入動(dòng)漫、公主文化元素重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景。

集合店不僅涵蓋內(nèi)衣、家居服、舞蹈服、童鞋、箱包、文具、娃娃等女童全品類生活用品；還將女童生活場(chǎng)景融入展館展示，融合購物、玩樂、T臺(tái)等功能區(qū)域。

寶地設(shè)計(jì)專注商業(yè)空間領(lǐng)域設(shè)計(jì)，城市綜合體設(shè)計(jì)，購物中心設(shè)計(jì)，百貨商場(chǎng)設(shè)計(jì)，專業(yè)賣場(chǎng)設(shè)計(jì)，營(yíng)造合適精準(zhǔn)的商業(yè)空間，營(yíng)造商業(yè)空間最大價(jià)值化。

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