“人手不足”將成為商業(yè)的常態(tài)，未來我們該怎么辦？

13億人口大國的中國，“最不缺的就是人”。這是很多人普遍的印象。

然而最新數(shù)據(jù)表明，隨著老齡化的加速進(jìn)程，中國即將成為勞動力缺口第一大國。根據(jù)聯(lián)合國基于2015年統(tǒng)計的人口預(yù)測，中國人口總數(shù)將在2030年達(dá)到頂峰，從總數(shù)上看，2030年中國依然有14.15億人口，似乎并不缺人，但這此時人口年齡中位數(shù)已經(jīng)超過43歲，到2050年，中國的半數(shù)人口是50歲以上的中老年。

事實(shí)上，招工難已經(jīng)開始困擾一二線城市的商業(yè)和服務(wù)行業(yè)。招工難，招到合適的員工更難，對于效率相對較低且大量依靠人力的服務(wù)行業(yè)而言，未來十年將始終被人力短缺問題所困擾。

其實(shí)同樣的人手不足問題也困擾些全球其他國家的產(chǎn)業(yè)進(jìn)程，尤其是服務(wù)業(yè)。

本月21日曝光的日本2017年度的年度經(jīng)濟(jì)財政報告也再次將人力資源緊張問題提上了議事日程。白皮書指出，人手不足的嚴(yán)重程度已達(dá)到日本上世紀(jì)80至90年代泡沫經(jīng)濟(jì)時期的水平。同時指出，日本勞動生產(chǎn)率處于較低水平，僅為美國和歐洲的6成和8成，成為日本經(jīng)濟(jì)的難題之一。

（人手不足嚴(yán)重的同時失業(yè)率依然高達(dá)3.6%，其中建筑業(yè)與包含護(hù)工的服務(wù)業(yè)分別高達(dá)2.6倍和1.9倍。）

日本便利店行業(yè)作為日本零售業(yè)的一大支柱，最先意識到了人手不足對于行業(yè)前景的制約性，并全行業(yè)都在為此而尋找對策。論人效，日本便利店顯著高于中國的便利店，他們在解決人手不足方面的思考和實(shí)踐或許能為國內(nèi)商業(yè)運(yùn)營提供一些思路和方法。

人手不足怎么辦？

從減少工作量開始。。。

在日本，便利店店鋪總數(shù)大概有55000家，年收益規(guī)模也超過了10兆日元。

然而，日本各社漸漸察覺到便利店的發(fā)展形勢中的人手不足以及工作量繁瑣，只憑單一的銷售額以及利潤是不能直接表現(xiàn)出來的，這些隱形的危機(jī)如果放置不理的話，對便利店行業(yè)的未來發(fā)展是不利的。因此，日本各社針對當(dāng)下的大環(huán)境進(jìn)行了一些對策以及探討。

便利店是為消費(fèi)者提供各種便利的場所，相對應(yīng)的，這也意味著作為店員有很多需要做的工作。從收銀，商品的采購，陳列，快遞，及公共支出的對應(yīng)，到發(fā)放禮品劵，配菜的烹飪，店內(nèi)掃除等等，按照大項分類的話也可以說超過了100種，這樣就導(dǎo)致店員負(fù)擔(dān)變重，有種“工作太辛苦了”的普遍印象，即使是作為小時工也會讓人望而卻步。

在日本全家便利店，感到人手不足的店鋪甚至占到了全國的8成以上。作為管理加盟店的總公司如果不采取行動的話，現(xiàn)場將無法維持良好的管理，在這樣嚴(yán)峻的情況下，各店紛紛逐步采取了“削減店員工作”的辦法。

想要削減店員工作量，

精益化的進(jìn)行實(shí)際店鋪業(yè)務(wù)量的把控

為打破供給制約造成的經(jīng)濟(jì)低速增長局面，有必要推進(jìn)抑制加班允許多樣工作形式的“工作方式改革”，從而提升生產(chǎn)效率。

例如，給產(chǎn)品貼標(biāo)簽和宣傳海報。

若以秒計算，給貨架上的一排飲料貼標(biāo)簽需要7分多鐘。聽著可能覺得沒什么，但是每家店為了給產(chǎn)品做宣傳，至少要準(zhǔn)備500份張貼物，并且每周要更換其中的四分之一。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，僅將每次所花費(fèi)的時間簡單相加，就要2小時43分鐘。

這些工作通常都在凌晨進(jìn)行，但是由于訂貨以及收銀，因此需要和其它工作同時進(jìn)行，實(shí)際上花費(fèi)的時間更長，因此大大增加了工作量。

以業(yè)務(wù)量減半，服務(wù)水平不變?yōu)槟繕?biāo)

17年度日本經(jīng)濟(jì)財政白皮書介紹了一項分析結(jié)果稱，以德國為首，人均勞動時間越短的國家，生產(chǎn)率越高，勞動時間每縮短10%，生產(chǎn)率就能提升25%。白皮書認(rèn)為，若減少加班，員工工作熱情將上升，也容易聚集優(yōu)秀人才，此外企業(yè)通過調(diào)整業(yè)務(wù)和投資省力設(shè)備能帶動提升生產(chǎn)率。

最近全家便利店，推出了為店員以減少一半工作量的同時，維持和提高服務(wù)水平為目標(biāo)的工作宣言。當(dāng)然還有一些業(yè)務(wù)有待改善。例如宅急送的宣傳冊的精簡化。日本的宅急送業(yè)務(wù)其實(shí)本身也有很多服務(wù)包含在里面，從接收到發(fā)出共分有14個規(guī)范流程，那么這樣的流程相關(guān)示范宣傳冊的內(nèi)容頁就超過了100頁，厚度也是有個幾公分的了。

雖說宣傳冊需要精簡化，但是對于工作流程的理解方面還是需要完整的展示給客戶的。那么利用插圖的等方式將主要內(nèi)容歸納為簡單的8頁紙，相比以前厚重的宣傳冊來講反而更加清晰明朗。

日本全家便利店的改革推進(jìn)室的植野大輔室長認(rèn)為，“面對每天顧客不斷的需求，我們不斷地努力去方便和迎合顧客，可是店內(nèi)人員的工作負(fù)荷量也不斷地增加，人手不足的問題越來越成為經(jīng)營亟待解決的課題。”

另外一個角度入手

降低加盟者成本，進(jìn)行授權(quán)費(fèi)的下調(diào)

另一方面，日本第一的便利店“7-11”也因人手不足面臨著人事費(fèi)用上漲的問題。如今他們也開始從經(jīng)營方面著手想對策。其實(shí)從各店鋪的收益只能是平衡產(chǎn)品的授權(quán)費(fèi)的下調(diào)幅度。

授權(quán)費(fèi)是便利店總公司以提供品牌的使用和經(jīng)營經(jīng)驗為代價從各店鋪的所有者那里收取的費(fèi)用，7-11收取從銷售額減去商品成本的43%(業(yè)主持有土地或房屋的情況)。將從今年9月開始之后的短期內(nèi)，一律降低1%。雖說只是1%，但每年也高達(dá)70萬日元。

這一舉動對于為了確保充足的小時工人手問題，而不得不提高時薪，對于店鋪經(jīng)營來說也算是很大的幫助。至少不會因為人手不足而耽誤工作進(jìn)度。

授權(quán)稅的下調(diào)，對于7 – 11來說也是創(chuàng)業(yè)以來的首次之舉。

為了減輕作業(yè)引進(jìn)人工智能技術(shù)

為了提高工作效率,日本的一些便利店也引進(jìn)了最先進(jìn)的技術(shù)。業(yè)界排名第三的羅森在商品訂購環(huán)節(jié)運(yùn)用了AI人工智能技術(shù)。AI通過平板終端來告知訂貨量，根據(jù)銷售業(yè)績和天氣狀況，對未來的銷量作出預(yù)測。這樣一來，店員就可以減少業(yè)績核算等一些繁瑣環(huán)節(jié)。

（無人便利店活用Iot的人工智能技術(shù)）

并且，日本各社已經(jīng)開始了在2025年之前全面實(shí)現(xiàn)“無人收銀”的計劃。給每件商品都貼上電子標(biāo)簽，只要將購物籃放在收銀區(qū)域，就可以自動實(shí)現(xiàn)從結(jié)算到裝袋全部流程。羅森開放式創(chuàng)新中心總長白石卓也表示，“想要在便當(dāng)生產(chǎn)現(xiàn)場，實(shí)現(xiàn)用機(jī)器人進(jìn)行裝盤等技術(shù)革新，全面提高從生產(chǎn)到物流，直至銷售環(huán)節(jié)的效率。”

另外，在引用新技術(shù)方面，日本全家便利店也表示，打算引進(jìn)在通訊APP開發(fā)領(lǐng)域遙遙領(lǐng)先的“LINE”所開發(fā)的AI人工智能技術(shù)。其他各個公司也都在致力于開發(fā)一種“新型店鋪”，以減輕業(yè)務(wù)上的負(fù)擔(dān)。

如何成為有職場吸引力的便利店？

便利店在日本已經(jīng)正式營業(yè)了四十多年，對于便利店這個行業(yè)，隨著他們挖掘消費(fèi)者的需求以及不斷迎接時代的變化而成長發(fā)展著。然而，在成長過程中，不斷積累的工作量同時也達(dá)到了某個階段的極限。

面對人手不足的情況下，沒有吸引力的工作場所無論是企業(yè)還是行業(yè)都不會成為一個持續(xù)增長的。隨著便利性和服務(wù)的提高以及工作量的優(yōu)化管理，我們相信便利店將會成為更多的人想要工作的場所。便利店這塊日本的零售、產(chǎn)業(yè)的試金石到底發(fā)展如何？我們拭目以待。