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營(yíng)銷型購(gòu)物環(huán)境設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)者
實(shí)體門店為了給顧客帶來(lái)更好的消費(fèi)體驗(yàn)，爭(zhēng)相通過(guò)融合各類業(yè)態(tài)進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。但混搭不是亂搭，要把多個(gè)品類集中在同一個(gè)空間內(nèi)，是有講究的。
實(shí)體門店內(nèi)多個(gè)業(yè)態(tài)“+”在一起，能否有效提升購(gòu)物體驗(yàn)，并帶來(lái)更多客流？本文通過(guò)對(duì)零售、餐飲、娛樂(lè)、生活服務(wù)和文創(chuàng)五大業(yè)態(tài)中典型品牌的混搭特性分析，解讀實(shí)體門店業(yè)態(tài)混搭的核心要領(lǐng)。
零售業(yè)態(tài)的混搭
超市、服飾、化妝品
對(duì)零售業(yè)態(tài)發(fā)展過(guò)程而言，第一階段賣的是產(chǎn)品，第二階段賣的是品牌，最后一階段是販賣生活方式。而業(yè)態(tài)之間的混搭融合，是實(shí)現(xiàn)販賣生活方式的第一步。
因此現(xiàn)在越來(lái)越多的實(shí)體零售店玩起了“混搭融合”風(fēng)，如優(yōu)衣庫(kù)+星巴克、沃爾瑪+中青旅等，零售+餐飲”的混搭已成為零售業(yè)態(tài)最常用的模式，而且融合方式也日漸趨多樣化。
01 “超市+餐廳”
在如今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)環(huán)境下，不玩點(diǎn)創(chuàng)新怎么活？ “超市+餐廳”是一種“我中有你，你中有我”的混搭新模式。如今，這種模式開始蔓延：
超市+餐飲的混搭模式
永輝超市“超級(jí)物種”
超市+餐飲/花藝
【門店名稱】超級(jí)物種
【門店面積】500平方米
【開業(yè)時(shí)間】2017年1月1日（首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】福州廣場(chǎng)
2017年1月1日，永輝新業(yè)態(tài)——超級(jí)物種在福州廣場(chǎng)開業(yè)，“超級(jí)物種”是永輝16年來(lái)不斷孵化與進(jìn)化的產(chǎn)物，就是未來(lái)超市+餐飲，讓消費(fèi)者更能尋味未來(lái)生活。
這已是永輝繼紅標(biāo)店、綠標(biāo)店、精標(biāo)店、會(huì)員店之后的第五個(gè)業(yè)態(tài)，其門店?duì)I業(yè)面積只有500平方米，作為多重餐廳的結(jié)合模式，提供新鮮、安全、高性價(jià)比的全球優(yōu)質(zhì)食材。
門店融合了永輝目前孵化的8個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館。
其中僅占據(jù)50平方米左右的波龍工坊，每天可賣出400只波士頓龍蝦，預(yù)估營(yíng)業(yè)額不會(huì)低于8萬(wàn)元。
2017年4月下旬，將會(huì)在福州萬(wàn)象生活城開出超級(jí)物種的第二代店， 將從門店面積、物種種類、消費(fèi)體驗(yàn)上進(jìn)行升級(jí)，未來(lái)不排除兒童業(yè)態(tài)、港式茶點(diǎn)、泰式茶點(diǎn)等物種誕生，同時(shí)融入更多線上元素。
另外，物種必然經(jīng)歷不斷的自我淘汰，最終，這些物種將自由組合，根據(jù)城市、商圈的不同屬性，進(jìn)行不同的物種配比和團(tuán)隊(duì)組合。
超級(jí)物種在福州試水成功后會(huì)迅速在福州、廈門、深圳、北京、上海等全國(guó)擴(kuò)張，預(yù)計(jì)2017年底全國(guó)門店達(dá)到50家。
天虹sp@ce生活超市
超市+餐飲/培訓(xùn)
【門店名稱】sp@ce
【門店面積】3000平方米
【開業(yè)時(shí)間】2017年1月21日（首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】深圳深南天虹商場(chǎng)
2017年1月21日，天虹在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)都會(huì)生活超市品牌——sp@ce正式于天虹深南店華麗亮相，sp@ce將餐飲與超市以獨(dú)特方式緊密結(jié)合，為國(guó)內(nèi)超市升級(jí)轉(zhuǎn)型提供了一種新思路。
sp@ce打破超市以“商品群”為導(dǎo)向的售賣思維，開始聚焦消費(fèi)者“生活區(qū)塊場(chǎng)景”，從柴、米、油、鹽、醬、醋、茶到咖啡、紅酒、烘焙、旅行、文創(chuàng)等主題專區(qū)，擁有6000余種進(jìn)口商品和500余種有機(jī)商品。
sp@ce打造了Buono Buono時(shí)尚餐飲區(qū)，引進(jìn)了東京故事、彼得家的廚房、鳳凰樓、Crois面包等特色品牌餐飲。
同時(shí)在超市內(nèi)，隨處可見天虹體驗(yàn)廚房，為顧客提供美食課堂培訓(xùn)和生鮮食材加工服務(wù)。
在“生鮮自營(yíng)”、“源頭直采”、“進(jìn)口果蔬”等一系列玩法嘗試之后，生鮮上的潛力基本上挖掘殆盡。而餐飲是高毛利品類業(yè)態(tài)，可直接改善超市的盈利結(jié)構(gòu)，有望成為超市繼生鮮之后，又一大提升業(yè)績(jī)的法寶。
02 與書吧/咖啡吧/家居等互相融合為服飾復(fù)合店
“是否喜歡、是否能代表自己的風(fēng)格”成為8090后消費(fèi)者選擇服飾的主要依據(jù)，在這種環(huán)境下，服飾品牌若不能充分表達(dá)自己所代表的主張，容易被消費(fèi)者所拋棄。
生活、藝術(shù)與時(shí)尚借助門店和商品的載體進(jìn)行商業(yè)化融合，則成為品牌尋求自我表達(dá)的一種有效媒介。
服飾業(yè)態(tài)常見混搭模式
樂(lè)町LED’IN Play
服飾+彩妝/美食/IP產(chǎn)品/娛樂(lè)產(chǎn)品
【門店名稱】樂(lè)町
【門店面積】80-150平方米
【開業(yè)時(shí)間】2016年1月（新概念LED’IN Play店開業(yè)）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】北京西單大悅城、成都來(lái)福士廣場(chǎng)、天津恒隆廣場(chǎng)
2016年1月，太平鳥女裝子品牌“樂(lè)町”通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)及消費(fèi)人群特征監(jiān)測(cè)，打造的集合時(shí)尚、彩妝、生活與美食的新概念LED’IN Play店在合肥開業(yè)，并用經(jīng)典IP打造跨界單品做內(nèi)容營(yíng)銷等手段，對(duì)品牌進(jìn)行多方位升級(jí)，以吸引更多元化的年輕消費(fèi)人群。
在合肥樂(lè)町Play店除了時(shí)裝，還有Metoo娃娃、Hello kitty的喵趣彩妝、巧克力熊玩偶、Sibyl電子產(chǎn)品、以及KATE時(shí)尚彩妝等潮流玩物，門店二樓的VIP區(qū)還設(shè)有娃娃機(jī)、游戲機(jī)、飛鏢機(jī)等供顧客購(gòu)物之余放松玩樂(lè)。
拉夏貝爾
服飾+玩具/文具/香氛/家居
【門店名稱】拉夏貝爾
【門店面積】500-2000平方米
【開業(yè)時(shí)間】2016年12月（La Chapelle+門店開業(yè)）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】廣州正佳廣場(chǎng)、深圳益田假日廣場(chǎng)、上海美羅城
售賣“法式少女時(shí)裝”的拉夏貝爾為了更加接近年輕消費(fèi)者，于2016年12月在上海美羅城推出全新概念買手店“拉夏＋（La Chapelle+）”，該新業(yè)態(tài)除了旗下5大品牌，還集合了服裝、玩具、文具、盆栽、香氛等多種品類。
此外，拉夏貝爾還合資創(chuàng)立了家居品牌“Life Cirlcle”，打造“拉夏生活態(tài)”戰(zhàn)略概念。
03 除了化妝品，搭配咖啡廳賣品牌周邊產(chǎn)品
悅詩(shī)風(fēng)吟
化妝品+咖啡廳/日常生活用品/有機(jī)產(chǎn)品
【門店名稱】innisfree
【門店面積】822平方米（上海旗艦店）
【開業(yè)時(shí)間】2015年底（上海旗艦店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】成都遠(yuǎn)洋太古里、廣州樂(lè)峰廣場(chǎng)、北京來(lái)福士
韓國(guó)年輕化妝品品牌悅詩(shī)風(fēng)吟在濟(jì)州島、首爾開設(shè)了結(jié)合咖啡廳的品牌概念店“悅詩(shī)風(fēng)吟濟(jì)州屋”，2015年底又在上海旗艦店內(nèi)設(shè)立了Green Café。
咖啡館主打供應(yīng)原料取自濟(jì)州島的健康、多樣的咖啡、飲料和甜品。除此以外，店內(nèi)還販?zhǔn)鄱囝愋偷钠放浦苓叄绫乇?、環(huán)保袋、睡眠眼罩、睡眠襪等日常生活方式用品與有機(jī)產(chǎn)品。
咖啡區(qū)域設(shè)有Up-Cycle Post，正面為印有品牌起源地即濟(jì)州的美麗風(fēng)景的海報(bào)，而海報(bào)的背面，沿著圖形剪下折疊后將海報(bào)放在智能手機(jī)上，可作為便攜式紙制揚(yáng)聲器使用。
生活服務(wù)業(yè)態(tài)的混搭
醫(yī)療、攝影、花店、寵物服務(wù)
目前購(gòu)物中心生活服務(wù)類熱門業(yè)態(tài)主要有醫(yī)療、創(chuàng)意攝影、花店、寵物服務(wù)等細(xì)分業(yè)態(tài)。
醫(yī)療和寵物服務(wù)業(yè)態(tài)多是基于自身產(chǎn)業(yè)鏈整合為特色，創(chuàng)意攝影、花店則與家居、咖啡廳、書店等相融合混搭。
01 以體驗(yàn)類業(yè)態(tài)填補(bǔ)消費(fèi)者等待時(shí)間
這里所說(shuō)的照相館，與普通的照相館不同，除了有專業(yè)的化妝師為顧客打造清新自然的妝容，還會(huì)提供各種各樣的服裝，讓證件照也能美出天際，并且還加入了咖啡、簡(jiǎn)餐，甚至展覽、講座等功能。
或許美與丑之間只差了一個(gè)照相館。自從普格菲照相館、海馬體照相館、天真藍(lán)照相館等出現(xiàn)后，全國(guó)就刮起了一股最美證件照的熱潮。這些“小且重要”的照片，不再是以前“生死之交才可以看的證件照”。
【混搭模式】主要在照相館加入咖啡/簡(jiǎn)餐/圖書/美甲等可消磨時(shí)間的體驗(yàn)類業(yè)態(tài)，可填補(bǔ)消費(fèi)者在等待照片的時(shí)間空白。
海馬體照相館金標(biāo)店
攝影+美甲/咖啡/圖書/沙龍/花藝
【門店名稱】海馬體照相館
【開業(yè)時(shí)間】2016年12月10日（金標(biāo)店首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】武漢楚河漢街
這個(gè)由黃逸涵和吳雨奇這對(duì)情侶開設(shè)的“最美證件照”照相館，已經(jīng)火遍全國(guó)，成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅照相館。走O2O模式，線上預(yù)約，線下體驗(yàn)，打破傳統(tǒng)攝影“重、慢、多”，追求“輕、快、簡(jiǎn)”的快時(shí)尚節(jié)奏。
2016年12月10日，海馬體全國(guó)首家金標(biāo)店除了升級(jí)了全新的形象設(shè)計(jì)，還呈現(xiàn)了攝影+美甲+咖啡+圖書+沙龍+花藝為一體的新型城市藝術(shù)美學(xué)空間概念。
海馬體照相館金標(biāo)店的目標(biāo)消費(fèi)者則鎖定都市新貴、新中產(chǎn)階級(jí)和對(duì)品質(zhì)感要求高的顧客群體。
顧客可以一邊喝著咖啡一邊靜靜看書、約上幾個(gè)朋友一起在這里做美甲、上一次關(guān)于如何變得更美的沙龍課……
普格菲照相館
攝影+咖啡廳
【門店名稱】普格菲照相館
【門店面積】480平方米
【開業(yè)時(shí)間】2016年6月16日（購(gòu)物中心首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】成都凱德天府購(gòu)物中心
普格菲照相館提供顏值證件照、結(jié)婚證照、社交網(wǎng)絡(luò)照、閨蜜照、輕寫真和團(tuán)體照，價(jià)格區(qū)間為99—200元；一套完整的照片從拍攝到成品印出，所需的時(shí)間為半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)。
普格菲照相館擁有專門的妝發(fā)區(qū)域、服裝區(qū)域和咖啡館區(qū)域。其中，Pure Cáfe是品牌在原有業(yè)務(wù)上延伸的一個(gè)子品牌，將本來(lái)無(wú)趣的等待過(guò)程變得有趣，讓消費(fèi)者能夠享受這段短暫的等待時(shí)間。
根據(jù)規(guī)劃，其未來(lái)也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的反饋，不斷地優(yōu)化業(yè)態(tài)組合，從而為門店創(chuàng)造出新的業(yè)態(tài)和產(chǎn)品。
02 以花藝為核心的家庭式產(chǎn)品服務(wù)
花店不僅是花店，花藝零售、體驗(yàn)、軟裝設(shè)計(jì)、跨界體驗(yàn)等，是生活方式的體現(xiàn)，這與主流消費(fèi)群注重生活方式的需求趨勢(shì)一致，未來(lái)將成為購(gòu)物中心配套型服務(wù)體驗(yàn)業(yè)態(tài)。
【混搭模式】逐漸衍生以花藝為核心的家庭式產(chǎn)品服務(wù)，并與其他業(yè)態(tài)如書店、餐廳、咖啡館等合作，除了零售外，還提供花藝體驗(yàn)，以及茶飲、家紡、首飾等配套服務(wù)。
野獸派花店
花店+家居/珠寶/嬰童用品/食品
【門店名稱】THE BEAST野獸派
【門店面積】40-80平方米
【開業(yè)時(shí)間】2013年（實(shí)體店首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】北京三里屯太古里、大上海時(shí)代廣場(chǎng)、成都遠(yuǎn)洋太古里、重慶北城天街
野獸派花店從2013年開始陸續(xù)開設(shè)實(shí)體店，每一個(gè)實(shí)體店都有一個(gè)主題，每家店都有一只萌萌噠鎮(zhèn)店神獸，無(wú)論是店面裝飾還是店內(nèi)主打產(chǎn)品，各店都特色十足，將故事營(yíng)銷發(fā)揮的淋漓盡致。
野獸派除花店外，產(chǎn)品涵蓋鮮花、永生花、護(hù)理及化妝品、家居用品、食品、珠寶首飾、嬰童用品等，目前于全國(guó)一二線城市拓展。
娛樂(lè)業(yè)態(tài)的混搭
運(yùn)動(dòng)館、影院
【混搭模式】休閑娛樂(lè)本身就是體驗(yàn)感強(qiáng)的業(yè)態(tài)，一般主要是圍繞業(yè)態(tài)周邊娛樂(lè)項(xiàng)目互相混搭、融合而成。
但與如零售、餐飲等業(yè)態(tài)搭配則是為更好地提升品牌體驗(yàn)感。以影院為例，在等候區(qū)域引入諸如桌游、VR、美甲屋、茶書吧等特種娛樂(lè)休閑方式，將更多娛樂(lè)元素深植到影院生態(tài)圈中，可以補(bǔ)充等候時(shí)間段的消費(fèi)空檔。
弓夫射箭·CAFé
射箭館+餐飲/VR體驗(yàn)
【門店名稱】弓夫
【門店面積】400平方米
【開業(yè)時(shí)間】2016年7月（首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】廣州花城匯
弓夫射箭·CAFé集射箭、café、VR、聚會(huì)、團(tuán)建于一身的潮流射箭館，將流行時(shí)尚與傳統(tǒng)射箭相結(jié)合，用互聯(lián)網(wǎng)+的思路，結(jié)合線上線下的O2O模式，推廣適合年輕一代的射箭文化與輕奢運(yùn)動(dòng)。同時(shí)為解決客戶等位的情況提供VR體驗(yàn)。
三克映畫
影院+餐廳
【門店名稱】CINKER PICTURES
【開業(yè)時(shí)間】2017年1月8日（首店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】北京三里屯太古里
三克映畫影院餐廳在2017年1月8日在三里屯太古里北區(qū)開出首店。
它打破傳統(tǒng)觀影模式，講求不拘一格看電影，用寬大柔軟的沙發(fā)、精致小餐桌、舒適腳踏，來(lái)放大個(gè)人空間，并放映經(jīng)典獨(dú)立電影，先鋒文藝電影，奧斯卡、戛納等獲獎(jiǎng)影片。
影院餐廳內(nèi)沒(méi)有爆米花、可樂(lè)、礦泉水等傳統(tǒng)影院的“美食印象”，而是升級(jí)了格調(diào)與味道，用西餐的精致、雞尾酒的華麗、光影閃爍間的悲歡離合，重新定義了消費(fèi)者的觀影體驗(yàn)。
文創(chuàng)業(yè)態(tài)的混搭
書店、畫室、復(fù)合店、工藝品
在場(chǎng)景體驗(yàn)式商業(yè)的大環(huán)境下，文創(chuàng)業(yè)態(tài)的跨界復(fù)合店、劇院、畫室、DIY制作坊創(chuàng)新力度較高；并以文化藝術(shù)為核心，逐漸向全業(yè)態(tài)擴(kuò)展，通過(guò)與不同業(yè)態(tài)主題組合各類風(fēng)格迥異的文化社交及體驗(yàn)空間。目前文創(chuàng)品牌主要有以下混搭模式：
文創(chuàng)業(yè)態(tài)典型混搭模式
在以上文創(chuàng)業(yè)態(tài)混搭模式中，以“書店+”在購(gòu)物中心最為常見，現(xiàn)在書店不僅滿足多樣化需求，也是城市和商業(yè)的文化空間， 其中咖啡飲品是書店跨界的必備選擇；
其次增加美學(xué)/藝術(shù)/文創(chuàng)產(chǎn)品零售以及餐食/紅酒吧，部分書店還會(huì)搭售具有文藝性、設(shè)計(jì)感的服飾、數(shù)碼、家居產(chǎn)品；跨界幅度更大的甚至?xí)峁z影、美發(fā)/SPA/瑜伽等服務(wù)。
通常都會(huì)定期舉行讀者沙龍和夜間觀影會(huì)，培養(yǎng)起一大批需繳納會(huì)費(fèi)的會(huì)員，并向他們提供更私人化的“VIP閱讀體驗(yàn)”。
10家知名書店品牌門店業(yè)態(tài)混搭種類選擇
從方所、誠(chéng)品、言幾又三家來(lái)看，圖書銷售收入占比在50%以內(nèi)，圖書以外的跨界業(yè)態(tài)對(duì)銷售收入貢獻(xiàn)更大；通過(guò)跨界、業(yè)態(tài)復(fù)合，三家品牌書店整體銷售收入得到增長(zhǎng)，業(yè)績(jī)?nèi)〉幂^好表現(xiàn)。
言幾又
書店+超市/咖啡/創(chuàng)意手工/照相館/美發(fā)/花藝
【門店名稱】言幾又
【門店面積】4000平方米
【開業(yè)時(shí)間】2016年12月24日（最大標(biāo)準(zhǔn)旗艦店）
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】成都國(guó)際金融中心、成都凱德天府購(gòu)物中心
2016年12月24日，位于成都國(guó)際金融中心的門店打破了北京店、成都凱德天府店的業(yè)態(tài)布局，融合了更多業(yè)態(tài)，集合了創(chuàng)意書店、咖啡、創(chuàng)意市集、路演活動(dòng)區(qū)等，同時(shí)兼顧了活動(dòng)空間、產(chǎn)品空間和公共空間。
門店面積超4000平方米，是目前該品牌最大的標(biāo)準(zhǔn)旗艦店。
此次言幾又品牌旗艦店將餐飲、美發(fā)、照相館、陶藝、花藝、木工、超市等業(yè)態(tài)也融入了其中。其合作的品牌大多數(shù)是首次進(jìn)入成都，甚至首次進(jìn)入中國(guó)。
單向空間
書店+餐飲/文具/家居/新媒體
【門店名稱】單向空間
【門店面積】300平方米
【創(chuàng)立時(shí)間】2014年“單向街圖書館”更名為“單向空間”
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】北京大悅城、北京愛琴海購(gòu)物中心
單向空間作為一家書店整體分為新媒體平臺(tái)“微在”、“單系列”產(chǎn)品和視頻產(chǎn)品Youngthinkers這三條產(chǎn)品線，每條產(chǎn)品線都有清晰的定位和分工，新媒體 “微在”則是單向空間轉(zhuǎn)型的主要產(chǎn)品。
其中“單系列”產(chǎn)品由沙龍品牌、出版物、餐飲品牌、原創(chuàng)設(shè)計(jì)品牌四部分組成。書架前擺放著很多生活用品、行李箱、文具等，這些就是與設(shè)計(jì)師合作的“單品”系列，且每個(gè)單向空間內(nèi)均有咖啡和美食產(chǎn)品。
餐飲業(yè)態(tài)的混搭
隨著消費(fèi)者對(duì)餐廳的體驗(yàn)要求越來(lái)越高，而為了讓用餐者能擁有更多的消費(fèi)體驗(yàn)，餐廳的各種跨界“混搭”也隨之興起，帶給了消費(fèi)者不少新奇的情景體驗(yàn)。
出現(xiàn)了更多地融合藝術(shù)、花藝、高科技、大熱IP、音樂(lè)等主題元素，吸引消費(fèi)者注意力，成為當(dāng)下商場(chǎng)餐飲“大躍進(jìn)”的制勝法寶。
這類復(fù)合餐廳也是餐飲業(yè)增加坪效的有效手段之一，讓以前單純的用餐，轉(zhuǎn)變?yōu)槌尸F(xiàn)多樣的生活體驗(yàn)。讓盈利手段由單一的售賣菜品，轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣匿N售收入。
同時(shí)，能夠在無(wú)形中讓顧客接受到品牌理念與生活方式的熏陶，是一門長(zhǎng)久且持續(xù)的生意。
“餐飲+”的業(yè)態(tài)跨界混搭模式
共禾京品
餐廳+家居/美酒/烹飪烘焙/花藝教學(xué)
【門店名稱】共禾京品
【開業(yè)時(shí)間】2014年首次進(jìn)入上海
【門店數(shù)量】在上海擁有4家門店
共禾京品以餐廳為基礎(chǔ)，融合了家居、美酒、烹飪烘焙和花藝教學(xué)，幾種迥然有異的業(yè)態(tài)混搭于一個(gè)空間內(nèi)，從所售賣的一盤菜、一杯茶、餐盤碗碟衍生出去，帶來(lái)一站式的體驗(yàn)。
餐廳內(nèi)陳列擺設(shè)的各色家居用品，約30%是由共禾京品的團(tuán)隊(duì)自主設(shè)計(jì)，再委托廠商制造。并全部參與現(xiàn)場(chǎng)售賣，如概念產(chǎn)品“Home to go box”，這是一套將店內(nèi)不同類別的精選商品進(jìn)行搭配，打造出不同主題的產(chǎn)品套裝。
零售產(chǎn)品有著“快時(shí)尚”的銷售策略：產(chǎn)品每?jī)芍芨乱淮?，每個(gè)系列備貨300件，賣完即止。這一季要賣什么、何種顧客年齡層、以每家店100人為依據(jù)，每個(gè)月都會(huì)有詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析。
茉頌法式花藝
餐廳+/花藝/烹飪/培訓(xùn)
【門店名稱】MONCEAU
【門店面積】300-350平方米
【已進(jìn)駐購(gòu)物中心】上海靜安嘉里中心、上海協(xié)信星光廣場(chǎng)、成都遠(yuǎn)洋太古里
茉頌法式花藝是國(guó)內(nèi)首家以法式花藝為概念的生活館，集輕食餐飲、創(chuàng)意花藝、文化傳播為一體。餐廳分為兩個(gè)區(qū)域：以插花為主的花藝區(qū)，以用餐為主的餐飲區(qū)。
店內(nèi)360°全立體花景，除開店內(nèi)的整面花墻、花樹使用了絹花外，其余的布景均使用鮮花布置。
門店有烘焙、烹飪的聚會(huì)，還定期舉辦精品花藝課程，顧客可以花為媒介，結(jié)識(shí)更多志同道合的朋友。
該品牌目前已開設(shè)4家門店，計(jì)劃未來(lái)3年內(nèi)于北上廣深及成都、杭州、南京、武漢等二線核心城市拓展60家門店。
總結(jié)
關(guān)于“業(yè)態(tài)混搭”的建議
01 品牌業(yè)態(tài)混搭要做“門當(dāng)戶對(duì)”的搭配
品牌要了解自己的消費(fèi)群體特征、消費(fèi)力和消費(fèi)模式，知道明確品牌客群定位，做“門當(dāng)戶對(duì)”的混搭模式，而不是胡亂搭配。
這固然導(dǎo)致跨界的市場(chǎng)拓展速度減慢，但也規(guī)避了風(fēng)險(xiǎn)，固有的品牌特性和品牌風(fēng)格也不會(huì)模糊不清，更不會(huì)給顧客不倫不類的感覺(jué)。
02 讓旗下不同業(yè)態(tài)品牌聚合，互為補(bǔ)充，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)
如果旗下產(chǎn)品領(lǐng)域相互有交叉，可以使品牌規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，操作起來(lái)更加方便。
例如從日常生活用品，到咖啡館，再到書店和生鮮食品，進(jìn)入門店就是風(fēng)格統(tǒng)一、形色不同的日常生活用品，進(jìn)而形成品牌規(guī)?；?jīng)營(yíng)，能讓旗下的品牌聚合、互為補(bǔ)充。
03 充分了解品牌粉絲，統(tǒng)一混搭的產(chǎn)品風(fēng)格
要充分了解品牌的粉絲是一群怎樣的人，知道產(chǎn)品如何做會(huì)讓粉絲更滿意，從而招攬更多的潛在粉絲。
同時(shí)產(chǎn)品風(fēng)格一定要統(tǒng)一，因?yàn)橐坏╋L(fēng)格相背離，就有可能會(huì)大量失去固有粉絲，粉絲群體一旦破裂就很難重組。