存量過剩困局怎么破？“夜間消費(fèi)”市場(chǎng)的挖掘

試想一下，當(dāng)你拖著疲憊的身軀穿越繁華的大街走在回家的路上，街角的餐廳、便利店、藥店甚至?xí)?，哪怕有一盞燈亮著，都能溫暖每一個(gè)加班狗的那一刻孤寂的內(nèi)心。

有人說夜生活的繁華與否，是衡量一個(gè)城市經(jīng)濟(jì)是否發(fā)達(dá)的風(fēng)向標(biāo)，然而對(duì)每個(gè)生活在城市里的人而言，夜間消費(fèi)場(chǎng)景的滿足更是衡量一個(gè)城市溫度和生活歸屬感的風(fēng)向標(biāo)。

在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的大潮中，“夜間消費(fèi)場(chǎng)景”正在被商業(yè)創(chuàng)新者們不斷挖掘，廣泛出現(xiàn)在購物中心以及餐飲、書店、健身、新零售等多種業(yè)態(tài)中。

▌TheStreetRatchada

TheStreetRatchada是泰國首個(gè)主打24小時(shí)營業(yè)概念的商場(chǎng)，身處曼谷大型夜市Ratchada，由于商場(chǎng)附近聚集了很多夜貓族，因此，開業(yè)僅三個(gè)月，就讓它在曼谷人氣爆棚，日均客流2萬，3個(gè)月吸客150萬。

而其大熱的原因，恰恰在于其定位非常契合周邊夜行消費(fèi)群體的需求。

商場(chǎng)正前門有一片4000㎡的開放空間，為Ratchada區(qū)最大，全年可舉辦活動(dòng)。開業(yè)的時(shí)候，這里就舉辦了啤酒節(jié)，很多夜貓族在此邊喝啤酒邊享受liveshow。

商場(chǎng)零售面積仍然是晚上22點(diǎn)關(guān)門，而所有的餐飲都是配合周遭夜市氛圍，24小時(shí)不打烊。

▌香港APM

24小時(shí)不打烊的餐飲APM（創(chuàng)紀(jì)之城5期），總面積逾60萬平方尺，位于香港觀塘，是香港首個(gè)以夜間消閑及“品味生活志”為概念的大型商場(chǎng)，讓顧客不再受時(shí)間束縛，盡情購物消閑。

故大部分店鋪的營業(yè)時(shí)間直至凌晨，甚至通宵營業(yè)，以年輕人為主要銷售對(duì)象。

▌韓國東大門doota購物中心

斗塔（doota）誕生于1992年，有著“韓國第一時(shí)裝購物商城”的美稱。得益于夜間批發(fā)采購者和白天游客的錯(cuò)時(shí)段，這里24小時(shí)經(jīng)營。

其年訪問人數(shù)有2500萬人（日平均7萬人），每年有70多萬（日平均2千人）外國游客來購物，是名副其實(shí)的世界性購物商城，也是東大門的地標(biāo)！

現(xiàn)如今，24小時(shí)的營業(yè)快餐店遍地都是，已經(jīng)不是多年前那么稀有了，像麥當(dāng)勞、肯德基、永和豆?jié){、德克士等等。

如今，在深夜，加班的人群走出公司大門，除了酒吧、卡拉OK，還有什么新選擇？日劇中那些讓人暖心暖胃的“深夜食堂”距我們還與多遠(yuǎn)？

加班的人想吃夜宵，除了麥當(dāng)勞、肯德基、海底撈，還有什么選擇？

火鍋和燒烤這兩大品類是餐飲行業(yè)中占比最大的分類，占據(jù)了70%的餐飲市場(chǎng)，對(duì)經(jīng)營者來說，同時(shí)把握這兩大品類，在盈利方面就占據(jù)了相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。

比如某燒烤店將顧客用餐時(shí)間延長至午夜兩點(diǎn)，加上午夜變身慢搖吧，輕輕松松實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè)，早餐+中餐+晚餐+夜宵，一日四餐，全都可以在這里解決。

依靠5D光影場(chǎng)景，將用餐場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)百變，什么時(shí)間段經(jīng)營都有不同的消費(fèi)環(huán)境，這樣就可以24小時(shí)經(jīng)營，還不會(huì)增加過多的費(fèi)用。

2017年，無人零售概念延伸至餐飲業(yè)，“人貨場(chǎng)”構(gòu)建新零售，從堂食、外賣到預(yù)付到取，再到24小時(shí)的無人零售柜，讓經(jīng)營場(chǎng)景變得多樣化，實(shí)現(xiàn)了“全天、全時(shí)段、多場(chǎng)景”的新模式。

1月28日，五芳齋聯(lián)手口碑推出的首家24小時(shí)無人智慧餐廳在杭州正式開業(yè)了。

五芳齋無人智慧餐廳除了自助點(diǎn)餐、結(jié)算、取餐實(shí)現(xiàn)智能化，在堂食區(qū)隔壁，還包括24小時(shí)無人零售區(qū)。據(jù)了解，五芳齋計(jì)劃2018年打造6家不一樣的新零售個(gè)性化門店。

24小時(shí)書店對(duì)于一座城市，猶如黑夜里不滅的一盞明燈，是溫暖的文化標(biāo)簽；對(duì)于每一位愛書的讀者都是一座隨時(shí)開放的文化港灣，讓他們?cè)谝归g也有一個(gè)可以閱讀靜心的場(chǎng)所。

不僅是城市里一間溫暖的閱讀空間，更多是人們精神上的庇護(hù)所，安撫著進(jìn)店讀者的心靈。

▌中國書店雁翅樓

北京唯一的一家經(jīng)營古籍圖書的24小時(shí)書店

涵蓋古籍、文史、藝術(shù)、社科、傳統(tǒng)國學(xué)等圖書類別，經(jīng)營項(xiàng)目還涉及文房四寶、工藝品等，同時(shí)提供中國書店特有的古籍修復(fù)、古舊書收售等服務(wù)。

除閱讀區(qū)外，二層還設(shè)有小型講座區(qū)、簽名售書區(qū)、傳統(tǒng)文化教學(xué)區(qū)等，在這里經(jīng)常開辦古籍展覽、文化講堂、讀書會(huì)、研討會(huì)等文化活動(dòng)。

利用空間合理布局，配合老照片、舊地圖、名人手跡等，著重展示古都北京的歷史文化。

▌PageOne北京坊

PageOne北京坊是北京的第4家24小時(shí)書店，為想看書的你時(shí)時(shí)刻刻提供一個(gè)去處。

PageOne北京坊在文化底蘊(yùn)深厚的前門安家落戶，這也是百年來皇城根腳下最大的書店。共設(shè)3層，2000余平米，180度落地窗，有空間，有宇宙，有繁星，可以眺望中軸線的觀景臺(tái)。

它也是【孤獨(dú)圖書館】建筑師董功的再一力作。24小時(shí)營業(yè)，打造全球無時(shí)差空間；理念是“建筑中的建筑”、“書店中的書店”。這家書店不同于別家，它可以藏著宇宙、住著星星、喝著咖啡、游著世界，還可以24小時(shí)不用閉眼的度過。

PageOne北京坊的頂部，由燈光營造出了星空的模樣

這里還給夜晚思考的背包客提供了平臺(tái)，深夜上百人齊聚一堂，品咖啡，暢談故事，顛覆常人對(duì)于書店的所有想象。

▌1200bookshop不打烊書店

廣州第一家24小時(shí)不打烊書店，“這是一個(gè)深夜談吃、長期免費(fèi)被睡、24小時(shí)閱讀不間斷的地方。”

背包客的安樂窩

相比第一分店，更大面積的天河北分店為背包客提供了更私密更舒適的空間，對(duì)于在羊城停留的旅客，它對(duì)他們有一個(gè)更親切的稱呼——沙發(fā)客。

有需要的成年旅客只需提前三天以上提交預(yù)約申請(qǐng)，注明姓名、性別、身份證號(hào)、手機(jī)、郵箱、入住申請(qǐng)，即可最長留宿3天。

新型健身房的運(yùn)動(dòng)模式有效緩解了健康生活和休閑時(shí)間缺少之間的矛盾，更適合目前城市緊湊的生活狀態(tài)。

通過互聯(lián)網(wǎng)可以在線集聚流量，并實(shí)現(xiàn)對(duì)線下的改造升級(jí)，基于線上線下流量整合，以及精細(xì)化產(chǎn)品運(yùn)營特點(diǎn)的“無人零售”模式是健身房的新選擇。

▌FIT&GO

全家首個(gè)健身房FIT&GO將于日本東京都大田區(qū)開幕。這家健身房位于全家便利店的二樓，和便利店一樣，24小時(shí)開放。

內(nèi)設(shè)有各類健身器材和淋浴間，另外還配備有香薰、音樂的休息室，是一間設(shè)備相當(dāng)完善的健身房。此外，為了方便健身人群，樓下的便利店也會(huì)相應(yīng)地?cái)U(kuò)充品類，增加更多的健康輔助食品，以及毛巾、身體乳等日用品。

目標(biāo)客群是經(jīng)常在深夜光顧便利店的20-40歲人群，通過給每一位會(huì)員發(fā)放一個(gè)IC手環(huán)，會(huì)員可以在任意時(shí)間入場(chǎng)訓(xùn)練。

在便利店員工之外，全家只需另外為健身房雇傭三人，夜間和清晨時(shí)段無需照看健身房。

接下來的五年內(nèi)，全家打算開設(shè)300家24小時(shí)健身房，根據(jù)現(xiàn)有加盟店的店鋪面積和周邊環(huán)境，健身房也可以設(shè)在便利店附近分別運(yùn)營。

▌Liking Fit 24h智能健身房

360度落地全景玻璃

• 智能黑科技 一個(gè)手環(huán)搞定所有

• 線上智能數(shù)據(jù)分析 線下自助健身鍛煉

• 夜間無人職守

智能黑科技手環(huán)

智能APP，體測(cè)評(píng)分、總運(yùn)動(dòng)時(shí)長全部課程、手環(huán)記錄APP全程觀測(cè)

在Liking Fit，每一臺(tái)健身器械都是獨(dú)家定制，不僅印有Liking Fit的logo，運(yùn)用芥末綠的主題色，還有更多貼心的小細(xì)節(jié)。

選擇你想要練習(xí)的動(dòng)作，私教儀就會(huì)成為一面“鏡子”，既能讓你看到自己的動(dòng)作，也會(huì)糾正你的錯(cuò)誤動(dòng)作，每一個(gè)部位都會(huì)顯示出角度哦！如果紅字出現(xiàn)，那就要小心啦！

24小時(shí)開放的智能操房，每天晚上7、8、9點(diǎn)有真人老師帶領(lǐng)跳操，其余時(shí)間段可以用操房的PAD通過投影儀播放視頻課程跳操，全程自助式健身。

▌樂刻健身房

由阿里巴巴和舒適堡健身的高管共同創(chuàng)辦，它是具有跨界基因的健身房品牌。“教練脫媒”和“場(chǎng)地共享”的核心理念，是目前全國規(guī)模最大的24小時(shí)連鎖運(yùn)動(dòng)健身O2O平臺(tái)。

24小時(shí)互聯(lián)網(wǎng)+的健身房，首創(chuàng)了99塊錢包月的健身方式，按月銷售，99元即可體驗(yàn)到距離你1.5公里以內(nèi)的健身場(chǎng)所。

用戶可以通過樂刻運(yùn)動(dòng)的App購買會(huì)員，線上預(yù)約團(tuán)操課，課程分為舞系列、動(dòng)系列和靜系列，還包括了萊美、尊巴等國際著名課程，充分調(diào)動(dòng)用戶的健身積極性，提供絕佳體驗(yàn)。

單店日均客流量可達(dá)300人，會(huì)員數(shù)量達(dá)到10萬級(jí)別，每個(gè)月的會(huì)員量大概在800-1200之間，相當(dāng)于傳統(tǒng)俱樂部5到6個(gè)月時(shí)間的會(huì)員量。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和快遞的發(fā)展正推動(dòng)著零售業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)，超市購物已經(jīng)不是僅在常規(guī)營業(yè)時(shí)間才能做的事情，如今線上線下雙渠道的結(jié)合使得商業(yè)呈現(xiàn)24小時(shí)響應(yīng)不掉線的完美服務(wù)。

2017年，隨著阿里巴巴、騰訊、京東、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等巨頭的進(jìn)入，新零售成為風(fēng)口。

▌盒馬鮮生

線上提供24小時(shí)配送服務(wù)，全球首次實(shí)現(xiàn)24小時(shí)生鮮配送

3月31日晚上，盒馬宣布北京和上海的25家盒馬門店全部實(shí)現(xiàn)“24小時(shí)服務(wù)”：在晚間22:00至次日早7:00門店閉店時(shí)，消費(fèi)者依然可以使用盒馬App下單，并享受最快30分鐘送達(dá)的配送到家服務(wù)。

此前，阿里發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國經(jīng)常在半夜0-4點(diǎn)登陸淘寶天貓的剁手黨達(dá)8000萬之多，其中絕大多數(shù)是80后。

• 模式：在晚間22:00至次日早7:00門店閉店時(shí)，消費(fèi)者依然可以使用盒馬App下單，并享受最快30分鐘送達(dá)的配送到家服務(wù)。

• 配送：夜間服務(wù)會(huì)實(shí)現(xiàn)全時(shí)段供應(yīng)，除鮮活水產(chǎn)等少數(shù)品類外，幾乎所有符合消費(fèi)者夜間需求的品類都會(huì)提供，其中現(xiàn)做的夜宵提供至凌晨1:00。提供家庭救急服務(wù)，承諾“30分鐘內(nèi)必達(dá)”。

• 目標(biāo)：打造“三公里理想生活區(qū)”。

▌超級(jí)物種

2017年12月5日，超級(jí)物種深圳首家24小時(shí)營業(yè)的門店試業(yè)，坐落于深圳核心科創(chuàng)企業(yè)聚集地——深圳灣創(chuàng)業(yè)投資大廈一層，瞄準(zhǔn)白領(lǐng)精英客群，除了一日三餐還有下午茶和夜宵。

設(shè)置了超級(jí)物種標(biāo)配的麥子工坊、波龍工坊、盒牛工坊、烤物工坊、有機(jī)生活館、沙拉工坊、生活果坊、詠悅匯、花坊，全方位包攬周邊上班人群的一日N餐，夜晚變身酒吧，可成休閑放松場(chǎng)所。還提供外賣服務(wù)，通過永輝生活A(yù)PP手機(jī)下單，3公里內(nèi)超級(jí)物種送貨上門。

作為永輝超市的新零售業(yè)態(tài)，超級(jí)物種保持著迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，不到一年的時(shí)間門店數(shù)已達(dá)19家，分布在深圳、福州、廈門、北京、上海、成都、南京等城市。

24小時(shí)便利店在很多人看來都是午夜時(shí)分最讓人有安全感的存在，幾乎是一個(gè)可以幫助自己從現(xiàn)實(shí)世界抽離出來的第二空間，這也就是為什么有人說24小時(shí)便利店是沒錢但有品的年青人最棒的夜生活。

7-ELEVEN、全家、羅森三大日資便利店巨頭，此前相繼攻下上海、蘇州、杭州等多座江浙滬城市，便利店作為城市中最為受歡迎的業(yè)態(tài)，在過去幾年仍在受寵。

• 7-11表示，以每一到兩年在一個(gè)新城市進(jìn)行布局的速度增長，主要城市每年會(huì)保持新增門店30-40家。

• 全家計(jì)劃到2024年開店1萬家門店。

• 羅森的目標(biāo)則是到2025年在中國達(dá)到萬店規(guī)模——為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，它開展了非常靈活的加盟形式，在南京和合肥與中央商場(chǎng)合作，在武漢與中百合作，在北京與超市發(fā)合作，通過各種手段加速門店擴(kuò)張。

▌Lawson便利店

全球三大便利店巨頭之一，家門口的“深夜食堂”

擁有近80年歷史的品牌，從創(chuàng)建伊始就一直致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)、安全、放心的服務(wù)，目前在全球已開設(shè)14000家門店，中國地區(qū)門店數(shù)已超過1100家。

▌蘇果好的便利店

目前南京已經(jīng)有約200家24小時(shí)好的便利店，大部分在核心商圈的主干道。

效益好的24小時(shí)便利店，晚上10點(diǎn)到凌晨5點(diǎn)的銷售額占全天的20%左右。像1912周邊的24小時(shí)好的便利店，夜間銷售在3000元左右，銷售比較好的是香煙等商品。

未來5年內(nèi)，蘇果將加快推進(jìn)直營、緊密加盟雙輪驅(qū)動(dòng)的拓店戰(zhàn)略，使便利店總數(shù)達(dá)到1800家以上。

▌?dòng)垒x24小時(shí)便利店

福州試水24小時(shí)經(jīng)營模式，營業(yè)時(shí)間延長處于試水階段

24小時(shí)門店商品由永輝物流統(tǒng)一配送，門店裝飾風(fēng)格和商品結(jié)構(gòu)與上海北京的永輝生活門店大致相同，沒有熟食但提供蔬菜水果以及冷凍冰鮮類商品。

▌啤酒阿姨Beer Lady

延安西路上開出了新店，24小時(shí)營業(yè)的400㎡超大空間

大半夜想喝酒，不用奔去便利店隨便糊弄，阿姨準(zhǔn)備了時(shí)髦松軟的沙發(fā)

超市模式＋講究的裝潢

交友閑談的小憩之地，從大堂到后院，一共300余個(gè)座位

▌繽果盒子

國內(nèi)第一家24小時(shí)無人便利店

購物需要用APP掃碼，進(jìn)店后會(huì)發(fā)現(xiàn)雖然便利店面積不大但東西卻很全。

應(yīng)急用品都放在貨架最顯眼的地方，比如雨傘，花露水和蚊香等。因?yàn)槭∪チ朔?wù)員的人工成本價(jià)格相較于普通便利店優(yōu)惠了至少20%-30%。