便利店經(jīng)營(yíng)秘訣就在這里，讓經(jīng)營(yíng)更加容易

便利店多常見于居民區(qū)附近，或是住宅區(qū)底商，或是出租商鋪，都以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品為主，為滿足顧客便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店。經(jīng)營(yíng)商品類型多為生活日常食品用品，果蔬，日化等。光顧的顧客多為附近居民，那么，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)也就非常明顯了，便民！高效快速的方便附近居民生活是其宗旨。

便利店的資金投入是多少呢？

一般來說，占地面積在50至70平方米（一間大客廳的大?。┑谋憷辏话阈枰?0萬至30萬元的資金，主要花費(fèi)在店鋪店面的裝修、采購(gòu)各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200至300元/平方米；在管理運(yùn)營(yíng)方面，因?yàn)橐?4小時(shí)經(jīng)營(yíng)，所以一般需要8到10名左右的工作人員?？赡苓€需要代理其他便民服務(wù)，比如話費(fèi)充值、生活（水電煤）繳費(fèi)、雨傘帶借、復(fù)印打印等業(yè)務(wù)。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：

便利店業(yè)態(tài)是在1999年進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，盡管起步較晚，但是伴隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，居民生活水平的提高，便利店業(yè)態(tài)在我國(guó)取得了較快發(fā)展。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，截至2011年我國(guó)共有13000余家便利店，年商品銷售額達(dá)到226億元，從業(yè)人員超過100萬。但是從便利店規(guī)模占比來看，便利店商品銷售額占當(dāng)年全部連鎖零售企業(yè)總銷售額（約3.5萬億）的比重僅為6.5‰，占當(dāng)年社零總額比重僅為1.2‰，遠(yuǎn)低于日本的6.6%（便利店年銷售額占日本零售行業(yè)比重）和美國(guó)的5%（便利店店內(nèi)商品年銷售額（不含油品）占美國(guó)零售和食品服務(wù)銷售額（不含機(jī)動(dòng)車及零部件）比重）?？梢姳憷陿I(yè)態(tài)在我國(guó)擁有十分廣闊的成長(zhǎng)空間，這也就促使更多有夢(mèng)想的年輕人們加入這個(gè)行業(yè)。

與超市的區(qū)別：

便利店不同于超市，也不同于服裝精品店，他會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)的一隅、街角，50-80平米的便利店卻是最貼近生活的場(chǎng)所。往往我們?cè)诔羞M(jìn)行第一波情感消費(fèi)之后，愉快回家，發(fā)現(xiàn)有落掉的勝過必需品。而無處不在的便利店就隨之帶來了第二波的生活必須品消費(fèi)，“Get what you forget” （買到你在超市忘記買的東西）就是美國(guó)便利店?duì)I銷核心。

遂犯便利店在美國(guó)、日本等國(guó)家出現(xiàn)的時(shí)代背景與經(jīng)濟(jì)形勢(shì)并不完全相同。但從整體上來看，便利店是超市發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后，是一種從超市中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。一方面，彌補(bǔ)超市 “購(gòu)物不便利”的致命短板；另一方面超市的快速發(fā)展為便利店提供了先進(jìn)的銷售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。

具體的說，便利店具有與超市相區(qū)別的四個(gè)“便利”業(yè)態(tài)特征。

便利店特征：

距離的便利性

便利店與超市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者，一般情況下，步行5~10分鐘便可到達(dá)。便出現(xiàn)了“孩子也會(huì)打醬油的說法”

購(gòu)物的便利性

便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)，小容量，急需性等特性。與超市相比，便利店的賣場(chǎng)面積?。?0~200平方米），商品種類少，但是商品陳列簡(jiǎn)單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品。并實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式，避免了超市結(jié)賬排隊(duì)的現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間，這樣的結(jié)果調(diào)查結(jié)果充分顯示消費(fèi)者來便利店購(gòu)買商品的目的性極強(qiáng)。

時(shí)間的便利性

一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為16~24小時(shí)，全年無休，所以便利店為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購(gòu)物方式，充分顯示其強(qiáng)大的，不可比擬的時(shí)間便利性。

服務(wù)的便利性

很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等，對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。

產(chǎn)品策略：

（1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選擇和陳列是一門學(xué)問，如果做得好會(huì)給消費(fèi)者帶來便利，并有極佳的促銷作用。在產(chǎn)品策略方面，便利店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意以下問題。

面積也通常在100平米以內(nèi)，所以不能浪費(fèi)門店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，有不少商品在3個(gè)排面以上，這樣的陳列為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店，可能只有500多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。

（2）正確進(jìn)行商品類型的選擇

便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷售或者大包裝的產(chǎn)品，既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍，便利店銷售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N售大包裝商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長(zhǎng)”的行為將會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購(gòu)物上當(dāng)?shù)男睦?。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會(huì)浪費(fèi)門店的有效陳列面，進(jìn)而影響到門店的正常經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及形象。所以，便利店所選擇的商品類型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷的大眾化商品。

（3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面積空位是門店的暫時(shí)性缺貨或者其他問題，但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無非是：配送中心配送貨物不及時(shí)，采購(gòu)部商品采購(gòu)的品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個(gè)貨架空空的門店對(duì)于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購(gòu)物無功而返，還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。

分銷渠道：

（1）建立網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，統(tǒng)一配送

鑒于國(guó)內(nèi)便利店多數(shù)已有配送中心這一事實(shí),重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率，盡量采取在特定區(qū)域高密度集中開店的策略。要充分發(fā)揮自設(shè)配送中心的優(yōu)勢(shì)，建立電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送，特別要發(fā)揮配送中心分別與供應(yīng)商及各家店鋪相連的電腦網(wǎng)絡(luò)作用。為了保證不斷貨，配送中心一般應(yīng)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留3天左右的庫(kù)存。同時(shí)，中心的電腦系統(tǒng)每天都會(huì)定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來的庫(kù)存報(bào)告和要貨報(bào)告，配送中心把這些報(bào)告集中分析，最后形成一張張向不同供應(yīng)商發(fā)出的定單，由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供應(yīng)商，而供應(yīng)商則會(huì)在預(yù)定時(shí)間之內(nèi)向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物后，對(duì)各個(gè)店鋪所需要的貨物分別打包，等待發(fā)送。

（2）提高商品周轉(zhuǎn)率，減少庫(kù)存

由于門店面積小，又因地理位置多處于繁華地段，高額的房租不允許門店有大量的庫(kù)存。貨架商品的庫(kù)存量應(yīng)嚴(yán)格控制在最大庫(kù)存量以內(nèi)，這就要求配送中心將配送商品配準(zhǔn)、配全，從而保證便利店的商品常進(jìn)、常新，以減少庫(kù)存，提高商品的周轉(zhuǎn)率。為了完成門店商品的快速周轉(zhuǎn)，對(duì)于配送商品的時(shí)效，包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查，以減少不必要的庫(kù)存。通常將商品的庫(kù)存定為3天左右，而對(duì)于像冰激凌、速凍食品類商品，供應(yīng)商一天分早中晚3次直接送貨到各個(gè)門店。

不宜地點(diǎn)：

（1）商圈內(nèi)人口極少

便利店不適宜開在商圈內(nèi)人口不足的地方，如果商圈內(nèi)人口在1500人以下，此店鋪應(yīng)擯棄（這意味著商店的固定顧客過少，從而會(huì)影響到銷售額）。

（2）車流的動(dòng)線很少

車流的動(dòng)線指車輛行走時(shí)的移動(dòng)路線。如商店所在的位置車流的動(dòng)線很少，則意味著商店的流動(dòng)顧客會(huì)受影響。如處在十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪其車流動(dòng)線有4條（東、西、南、北4個(gè)移動(dòng)方向的路線），位于雙向車道馬路的商店有兩條動(dòng)線，而處在單向車道馬路的商店則只有一條動(dòng)線。

（3）在馬路上看不到商店

這是指商店不是設(shè)在沿馬路的街上，而是在某一脫離馬路的區(qū)域內(nèi)。其缺陷有二：一是不方便顧客的來店；二是很難招徠流動(dòng)顧客。

（4）不在車站“回歸動(dòng)線”內(nèi)的店鋪

所謂“回歸動(dòng)線”是指上車與下車的客流必須經(jīng)過商店門口的移動(dòng)路線。如果商店的位置不在這條移動(dòng)路線之內(nèi)、即使商店緊臨車站，也會(huì)使來店的客流受到影響。

（5）地下店鋪

設(shè)在地廠室的便利店由于不能充分發(fā)揮便利店的特殊功能，因此客流會(huì)受到影響。主要缺點(diǎn)是：顧客進(jìn)出不方便；店鋪位置不醒目而難以招徠流動(dòng)顧客。

（6）要登樓梯的店鋪

便利店一般都在底商，這樣方便店面門頭的制作，減少登樓梯進(jìn)入商店給顧客帶來不方便，從而更加映襯了便利店主要提供方便的原則。

（7）不能設(shè)店招與燈箱的店鋪

商店由于受到物業(yè)環(huán)境條件的制約不能設(shè)立店招或燈箱，意味著商店的熟知性和廣而告之的力度會(huì)非常的限制。所以要想留住那些匆匆的過客，便利店的醒目與一目了然是保證客流的重要手段。設(shè)想在夜晚如果沒有明亮的店招如何能讓路過者知道這是一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店。答案是非?？隙ǖ模挥袩艋鹜?，才能夠吸引那些夜晚還需要購(gòu)買急需品的顧客們。

（8）店鋪的形狀不規(guī)則

長(zhǎng)方形或是正方形的商場(chǎng)比較適合便利店的經(jīng)營(yíng)，如果店面的形狀不規(guī)則，外加營(yíng)業(yè)面積本來就很小的空間，會(huì)有很多難題，比如說很難合理地去安排商品的陳列，來增加顧客選購(gòu)商品的時(shí)間。很難合理的安排顧客的動(dòng)線，會(huì)造成擁堵顧客體驗(yàn)感不佳的狀況

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